Tagesempfehlung

Vorspeisen:

GEBACKENNE BLUTWURST AUS MONTZEN
Karamellisierte Apfel / Sauce Aus Bier Grelotte ’’ Brasserie Grain D’Orge‘‘& Honig 18.50€

RINDER CARPACCIO BBB
Parmesan/ Pinienkerne/ Salat/ Tomaten/ Shimejis/ Pesto 21.50€

BAUERNHOF HUHN ROULADE MIT SALBEI
Linzen im Rotwein / Rote Bete Tartar / Espuma vom Geflügelte Jus & Trüffel 17.50€


ROTE SPITZPAPRIKA SUPPE
Fregula Sarda Salat / Geräucherter Forelle Mousse 11.50€

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SORBET DES TAGES MIT ESPRIT D'ORGE LIKÖR 6.90€
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Hauptspeisen:

AUF NIEDRIGTEMPERATUR ROSE GEBACKENE RINDERFILET
(Aus Bauernhof Deweydt Montzen)
Gemüsen / Pilzrahm Sauce oder Rotwein Sauce 32.50€
+ Mit Gebackene Entenstopfleber 38.50€

GEBACKENE WEIBLICHE ENTENBRUST
Saison Gemüsen, Preiselbeeren Sauce 30.50€

WOLFBARSCHFILET
Wildreis Mit Feine Gemüsen / Wakame / Ponzu / Curry & Kokos Sauce 30.50€

VITENDER KALBS MEDAILLON AUF NIEDRIG T°
Leicht Eingecremter Spitzkohl / Karamellisierter Chicorée / Selleriecreme
Rotkohl Gel / Madeira Sauce 29.00€

Nachspeisen:

EINGELEGTE BABA MIT ORANGENSAFT UND TONKABOHNE
Grand Marnier Gel / Vanille Eis /
Warme Schokolade Espuma / Haselnusstuile 9.50€


MOELLEUX AU CHOCOLAT
Vanille Eis / Rote Früchten Coulis 11.50€

DER MANFREDO
Mokka Eis / Salzige Caramel Sauce / Mandeln Crunch 11.50€

CAFE LIEGEOIS
Vanille Eis / Schnaps / Kaffee / Schlagsahne 10.00€

VARIATIONEN VON 4 KÄSE
Walnüss Brot / Holunderblütengelee/ Feigensenfgelee / Walnüss 12.00€

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Informationen und Reservierung :
087/33 86 65