Tagesempfehlung

Vorspeisen:

RINDER CARPACCIO BBB
Parmesan / Pinienkerne / Salat / Tomaten / Shimejis / Pesto oder Trüffel Creme 17.50€

Graue Garnelen Bisque
Jakobsmuscheln / Feines Gemüse / Kokosnuss Espuma 18.50€

KALBSCARPACCIO ROSE
Kräuter öl / Römersalat / Parmesan / Marinierte Sardelle / Césarsauce 17.50€

RINDERHERZ TOMATENSUPPE
Offene Ravioli / Garnelen / Basilikum Espuma 10.50€

SORBET DES TAGES MIT ESPRIT D'ORGE LIKÖR 5.90€

Hauptspeisen:

AUF NIEDRIGTEMPERATUR ROSE GEBACKENE RINDERFILET Aus Bauernhof Deweydt Montzen
Gemüsen / Pilzrahm Sauce oder Rotwein Sauce 31.50€
+ Mit Gebackene Entenstopfleber 34.50€

ENTENBRUST KROKANT & ROSE
Gemüsen Der Saison / Orange Sauce 25.50€

FISCH DES TAGES
Gegrillte Zucchini / Graupen / Kandierter Paprika Gel / Dillsauce 28.50€

PERLHUHNBRUST
Kartoffel Mousseline / Gemüse Der Saison / Geflügeljus Mit Estragon 26.50€

Nachspeisen:

KALTE ROTE FRUCHTSUPPE
Gratinierte Sabayon / Vanille Eis / Crumble 8.50 €

MOELLEUX AU CHOCOLAT
Vanille Eis / Rote Früchten Coulis 10.50€

DER MANFREDO
Mokka Eis / Salzige Caramel Sauce / Mandeln Crunch 10.50€

VARIATIONEN VON 4 KÄSE
Walnüss Brot / Holunderblütengelee/ Feigensenfgelee / Walnüss 11.50€

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Informationen und Reservierung :
087/33 86 65