Tagesempfehlung

Die Vorspeisen

Fischsuppe mit Meeresfrüchten und Rouille 16.00€

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Getrocknete und Geräucherte Entenbrust,
Feigen und Trocken RosinenChutney, Entenstopfleber Espuma, Mango Gel 16.50€

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" Gebratene Blutwurst (aus Metzgerei Amarelles in Montzen),
Karamelisierten Äpfel und Rozine, Holunder Sauce 15.50€

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Mit Sternanis Karamellisierte Karotten Suppe, Meerbarbe, Kräuterschaum 9.50€

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Sorbet des Tages mit Esprit d'Orge Likör 4.50€

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Hauptspeisen

Bereit auf Niedrigtemperatur Rosé Gebackene Rinderfilet Aubrac
(vom Bauernhof Deweydt Montzen ), Gemüsen, Rotweinsauce 31.00€

+ Mit Gebackene Entenstopfleber 34.50€

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Rosé gegarter Kalbs Entrecote Medaillons,
Im Joup Bier aus Hombourg Geschmortem Kalbs Wange, Kandiertes Weisskohl
Pilzen Gebacken, Kartoffel Rösti, Madeirasauce 27.00€

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Fisch des Tages, Sellerie Püree, Gemüse der Saison,
Ein paar Muscheln aus Zeeland, Rouille mit Safran, Dill Sauce 27.50€


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Weibliche Entenbrust Rosé Gebraten,
Gemüsen der Saison, Sauce à l’Orange 26.50€

Die Nachspeisen

Dessert vom Menü des Monats 8.50€

Moelleux au chocolat, Vanille Bourbon Eis 9.50€

Crème brulée mit Orange Zeste 9.00€

Dame Blanche 8.50€

Belgischer Käseplatte vom "Fil ô fromage" 11.50€

Informationen und Reservierung :
087/33 86 65