Tagesempfehlung

Die Vorspeisen

Ganzestopfleber mit Porto, Kandierte Rotkohl mit Äpfel, Salat,
Gel aus Mango 19.00€

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Fischsuppe mit Meeresfrüchten 16.00€

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Der Carpaccio vom Vitender Kalbs zubereit bei Niedrig Temperatur,
Tataki vom Thunfisch und Sesamsamen, Gebratene Shiitake, 17.50€

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Surf & Turf : Rinder Carpaccio BBB, Jakobsmuscheln, Cipriani Sauce,
Tomaten, Pinienkerne, Salat und Parmesan 18.50€

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Pilzsuppen, Pasta Gefüllt Mit Rinder Fleisch, Trüffel Espuma 9.50€

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Sorbet des Tages mit Esprit d'Orge Likör 4.50€

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Hauptspeisen

Bereit auf Niedrigtemperatur Rosé Gebackene Rinderfilet Aubrac
(vom Bauernhof Deweydt Montzen ) Mit Gebackene Entenstopfleber, Gemüsen, Rotwein Sauce 33.50€

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Canette Filet " Weibliche Ente ", Pellkartoffel, Saison Gemüsen,
Orange Sauce 25.50€

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Fisch des Tages, Wok Gemüse, Süsskartoffelpüree mit Zitronengras
Beurre Blanc Sauce 27.50€

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Perlhuhn Suprême, Gebackene Gemüsen, Estragon Sauce 24.50€

Die Nachspeisen

Dessert vom Menü des Monats 8.50€

Moelleux au chocolat, Vanille Bourbon Eis 9.50€

Crème brulée mit Orange Zeste 9.00€

Windbeutel gefüllt mit Vanille Eis, Schokoladen Espuma 8.50€

Belgischer Käseplatte vom "Fil ô fromage" 11.50€

Informationen und Reservierung :
087/33 86 65