Menü 27/04-05/06

1. VITENDER KALBS CARPACCIO
Creme Vom Vadouvan / Spargel Pickles / Salat / Parmesan


2. SPARGELSUPPE
Pochierte Shottische Lachs Mit Dill / Espuma Aus Bärlauch


3. FISCH DES TAGES MIT EIN KRAÜTERKRUSTE & SENF
Spargel AA1 / Kartoffel Püree Mit Zitronen / Hollandaise Schaum / Beurre Blanc Sauce

4. AUF DER HAUT GEBACKENE PERLHUHNFILET
Spargel AA1 / Bulgur mit Gewürzen / Hollandaise Schaum / Estragon Sauce

5. DIE ERDBEEREN
Vanille Panacotta / Marinierte Erdbeeren / Basilikumsirup / Erdbeeren Eis


6. VARIATIONEN VON 4 KÄSE
Walnuss Brot / Holunderblütengelee/ Feigensenfgelee / Walnuss

Im Falle von Intoleranz zögern Sie nicht, sich an uns zu wenden.

Menü 3 Gänge 1 oder 2 /// 3(+3€) oder 4 /// 5 oder 6(+3€) 43.50€
Menü 4 Gänge 1 ///2 /// 3(+3€) oder 4///5 oder 6(+3€ ) 51.50€

Menü Degustation 6 Gänge 1 / 2 /3 / Sorbet / 4 / 5 oder 6(+3€) 61.50€

( wir akzeptiere keine veränderung im menu )

Informationen und Reservierung :
087/33 86 65