Menü 01/02 - 12/03

1.BAUERNHOF HUHN ROULADE MIT SALBEI
Linzen im Rotwein / Rote Bete Tartar / Espuma vom Geflügelte Jus & Trüffel

2.ROTE SPITZPAPRIKA SUPPE
Fregula Sarda Salat / Geräucherter Forelle Mousse

3.WOLFBARSCHFILET
Wildreis Mit Feine Gemüsen / Wakame / Ponzu / Curry & Kokos Sauce

4.VITENDER KALBS MEDAILLON AUF NIEDRIG T°
Leicht Eingecremter Spitzkohl / Karamellisierter Chicorée / Selleriecreme
Rotkohl Gel / Madeira Sauce

5.EINGELEGTE BABA MIT ORANGENSAFT UND TONKABOHNE
Grand Marnier Gel / Vanille Eis / Warme Schokolade Espuma / Haselnusstuile

6.VARIATIONEN VON 4 KÄSE
Walnüss Brot / Holunderblütengelee/ Feigensenfgelee / Walnüss

Im Falle von Intoleranz zögern Sie nicht, sich an uns zu wenden.

Menü 3 Gänge 1 oder 2 / 3(+3€) oder 4 / 5 oder 6(+3€) 45.00€

Menü 4 Gänge 1 und 2 / 3 (+3€) oder 4 / 5 oder 6(+3€ ) 53.00€

Degustation 6 Gänge 1 / 2 / 3 / Sorbet / 4 / 5 oder 6(+3€) 63.00€

( wir akzeptieren keine veränderung im menu )



Informationen und Reservierung :
087/33 86 65