Menü 30/09 - 25/10

Menu l'apPETIT

1. Getrocknete und Geräucherte Entenbrust,
Feigen und Trocken RosinenChutney, Entenstopfleber Espuma, Mango Gel

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2. Mit Sternanis Karamellisierte Karotten Suppe,
Meerbarbe, Kräuterschaum

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3. Fisch des Tages, Sellerie Püree, Gemüse der Saison,
Ein paar Muscheln aus Zeeland, Rouille mit Safran, Dill Sauce

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4. Rosé gegarter Kalbs Entrecote Medaillons,
Im Joup Bier aus Hombourg Geschmortem Kalbs Wange, Kandiertes Weisskohl
Pilzen Gebacken, Kartoffel Rösti, Madeirasauce

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5. ” Manfredo ”
In ein Glass: Mokka Eis, Kaffee Espuma, Salzige Karamell Sauce, Mandeln Crunch

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6.Variationen Von vier Käse, Früchten Gelee, Nussbrot



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3 Services ( 1 oder 2 / 3( +3€ ) oder 4 / 5 oder 6 ) 39.50€
4 Services ( 1 /2 /3 (+3€) oder 4 / 5 oder 6 ) 47.50€
6 Services (1 / 2 / 3 / Sorbet / 4 / 5 oder 6 ) 57.50€
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